Bika Ambon adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasanya yang manis dan beraroma harum. Kue ini berasal dari Medan, Sumatera Utara, dan telah mendapatkan popularitas di seluruh negeri. Jika Anda penggemar makanan penutup khas Indonesia atau sekadar ingin mencoba sesuatu yang baru, membuat Bika Ambon sendiri di rumah bisa menjadi petualangan kuliner yang menyenangkan. Pada artikel ini, kami akan memandu Anda melalui langkah-langkah untuk membuat Bika Ambon yang lezat yang pasti akan menggoda selera Anda.
Bahan-bahan
Untuk membuat Bika Ambon yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 300 ml santan
- 150 ml jus pandan
- 5 butir telur
- 1/2 sendok teh ragi
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- Daun pandan untuk hiasan (opsional)
Petunjuk
1. Mempersiapkan Adonan
- Dalam mangkuk, campurkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, ragi, baking powder, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan kering tercampur rata.
- Di mangkuk terpisah, kocok telur dan tambahkan santan dan air pandan sedikit demi sedikit. Lanjutkan mengocok hingga semua bahan cair tercampur rata.
- Tuangkan campuran cairan secara perlahan ke dalam bahan kering sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Aduk hingga menjadi adonan yang halus.
2. Memfermentasi Adonan
- Setelah adonan disiapkan, tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 2 jam. Waktu istirahat ini memungkinkan adonan berfermentasi dan menghasilkan rasa yang unik.
3. Mempersiapkan Pengukus
- Sementara itu, siapkan kukusan Anda dengan mengisinya dengan air dan didihkan. Anda akan membutuhkan kukusan yang cukup besar untuk menampung ukuran loyang Anda.
4. Mengukus Bika Ambon
- Olesi loyang bundar dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket. Disarankan untuk menggunakan loyang dengan diameter sekitar 20 cm.
- Setelah adonan terfermentasi, aduk sebentar untuk mengeluarkan gelembung udara yang berlebih. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
- Letakkan loyang ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tutup dengan penutup, dan kukus selama kurang lebih 1 jam atau hingga kue matang sempurna. Anda dapat menguji kematangannya dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah kue. Jika sudah bersih, berarti Bika Ambon sudah matang.
5. Menyajikan dan Menikmati
- Setelah Bika Ambon matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin selama beberapa menit. Keluarkan kue dengan hati-hati dari loyang dan pindahkan ke piring saji.
- Untuk menambah daya tarik visual, Anda bisa menghias kue dengan daun pandan. Potong-potong Bika Ambon dan sajikan sebagai makanan penutup atau camilan yang lezat.
Kiat Ahli
- Untuk meningkatkan aroma dan rasa Bika Ambon Anda, Anda dapat menambahkan beberapa tetes sari pandan atau ekstrak vanili ke dalam adonan.
- Jika Anda tidak memiliki akses ke daun pandan segar, Anda dapat mengganti sari pandan dengan pasta atau bubuk pandan, dengan mengikuti petunjuk pada kemasannya.
- Penting untuk mendiamkan adonan dan memfermentasikannya setidaknya selama 2 jam untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang diinginkan. Terburu-buru dalam melakukan langkah ini dapat menghasilkan kue yang padat dan kurang mengembang.
- Bika Ambon paling enak dinikmati saat masih segar dan hangat. Namun, Anda bisa menyimpan sisa makanan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan hingga 3 hari.
Kesimpulan
Memanjakan diri dengan rasa manis dan aromatik dari Bika Ambon buatan sendiri adalah pengalaman yang menyenangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang diuraikan dalam artikel ini, Anda dapat dengan mudah membuat Bika Ambon Anda sendiri yang pasti akan membuat keluarga dan teman-teman Anda terkesan. Mulai dari menyiapkan adonan hingga mengukus kue, setiap langkah akan membawa Anda lebih dekat dengan suguhan lezat khas Indonesia. Jadi, mengapa tidak memulai perjalanan kuliner ini dan memanjakan lidah Anda dengan cita rasa Bika Ambon yang menggugah selera?
Jika Anda mencari kudapan yang ramah dan penuh cita rasa, tidak perlu mencari yang lain selain Bika Ambon! Kue tradisional Indonesia ini pasti akan memanjakan lidah Anda dengan kombinasi tekstur dan rasa manisnya yang menggugah selera. Terbuat dari perpaduan unik antara tepung beras, santan, dan gula aren, Bika Ambon memiliki tekstur kenyal dan lembut yang membuat Anda ketagihan. Yang membedakan kue ini adalah aromanya yang harum dan warnanya yang cokelat keemasan, yang akan membuat air liur Anda menetes sejak pertama kali melihatnya. Baik dinikmati sebagai camilan dengan secangkir teh atau sebagai hidangan penutup setelah makan besar, Bika Ambon pasti akan membuat Anda tersenyum dan menghangatkan hati dengan rasanya yang lezat. Jadi, manjakan diri Anda dengan sepotong kue yang ramah dan lezat ini – Anda tidak akan menyesal!
